诗文 | 台山.咸肉粽 |
释义 |
台山.咸肉粽台山.咸肉粽的做法步骤1 提前一天把五花肉切成块状,加五香粉、盐、沙姜等搅匀腌起来备用。步骤2 这是腌好的五花肉步骤3 带壳咸鸭蛋步骤4 一个个打到盆子里,用筛子分离蛋清和蛋黄步骤5 咸蛋黄最好可以拿到太阳下嗮一嗮,硬的,比较好对切。步骤6 一分为二的咸蛋黄步骤7 这是去台山买的虾米,非常棒步骤8 这是干粽叶,所以需要提前一天泡水洗好,第二天需要用的时候捞起来沥干。步骤9 糯米洗一洗就可以了,也可以泡米,泡米的容易熟,可是我家的不喜欢泡米,喜欢糯米胀粽叶的味道。步骤10 红豆,眉豆,提前一天泡好。步骤11 眉豆和糯米加五香粉加盐搅匀。步骤12 两片粽叶,折成这个形状步骤13 放入拌匀的糯米和白眉豆步骤14 一块咸肉,半个鲜蛋黄,1~2颗虾米,然后再加糯米豆。步骤15 包好,缠绳。步骤16 缠缠缠…步骤17 粽子的正反面,一个不超过2.5两,一定要扎紧紧的,不要漏米了。步骤18 高压锅大概压1.5小时就可以停电,大电饭煲大概4.5小时。步骤19 咸蛋黄步骤20 五花肉步骤21 大肥肉,粽子一定要五花肉,不肥没油不好吃。步骤22 哈哈,一大锅,都给预定完了。步骤23 粽子好吃,不过热气,要记得喝凉茶。台山.咸肉粽的烹饪技巧 |
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