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诗文 私房麻辣水煮肉片儿
释义

私房麻辣水煮肉片儿


好吧,现在才知道农历其实才农历的四月多,阳历已经六月中旬了。。。这日子过的总觉得在飞逝啊,快到端午节了 最近是阴雨绵绵,貌似到处都是下大雨涨大水的节奏,我手机上也是天天发信息来说黄色预警信息。。。。 我们处于边缘地带,所以倒没多大影响,不过我从小就讨厌下雨,一是出门不利索【虽然我平时都是两点一线】二是吧感觉压抑的难受。。。。 连带着我本来平时就食欲不佳的我更加了,很多亲都说喜欢我的美食,哈哈,我家的特色估计就是辣了吧,我是无辣不欢主义者,没有辣椒完全不能吃饭的那种人。。。 前天晚上睡觉的时候就在纠结到底是做水煮鱼片还是水煮肉片,哈哈,自己都笑死了。。。

水煮肉片的用料

瘦肉 350g 生菜 一颗
豆瓣酱 两勺 淀粉 适量
花椒 1g 干辣椒 5g
生抽 一茶勺 料酒 一茶勺
蛋清 半个 胡椒粉 适量
盐 适量 糖 一勺
鸡粉 适量 葱段 2g

水煮肉片的做法

私房麻辣水煮肉片儿的做法图解1

步骤1

准备好所有需要的材料,买回来的肉用温水清洗干净,放在冰箱里稍微冷冻下,方便等下好切。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解2

步骤2

准备好的生菜清洗干净,至于配菜完全可以根据自己喜好的口味更换,豆芽黄瓜都可以哈。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解3

步骤3

洗好的生菜垫在一个大碗的碗底儿备用。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解4

步骤4

哈哈在切肉之前我还特意叫我老爸给我刀磨了一下,免得切得太厚了,哈哈,将瘦肉切成约5厘米长大概2.5厘米宽,一片一片慢慢来哈。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解5

步骤5

切好的肉片儿放入两勺淀粉,鸡粉一小勺,生抽一茶勺,料酒一茶勺,蛋清半个,盐,胡椒粉,
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解6

步骤6

蛋清半个,盐,胡椒粉,和适量的油
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解7

步骤7

将肉彻底的抓匀,放入冷藏半小时后备用。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解8

步骤8

大蒜,生姜,切细小的沫备用。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解9

步骤9

锅子烧热,放入干辣椒和花椒要转小火慢慢的培干,一定要注意火候哦,别辣椒成黑色了哈哈
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解10

步骤10

弄好了关火放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖碾碎,特别是花椒要擀的碎碎的,吃起来那个麻辣的香味儿才超级滴浓郁哦。。 辣椒的段儿稍微大一点都没事哦。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解11

步骤11

锅里上油烧热,放入豆瓣酱小火慢慢熬出香味儿
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解12

步骤12

在加入生姜末,继续翻炒炒至吐出红油,在放入葱段,煸炒几下
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解13

步骤13

倒入适量的高汤,没有的话倒入热水也一样哦。。。,加入一小勺味精,和一勺白糖,很多人就会觉得奇怪,其实是因为放了豆瓣酱综合一下它的咸味儿,不需要太多。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解14

步骤14

汤烧开之后就可以下入肉片儿了,一片片的将所有的搞定
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解15

步骤15

煮开一到两分钟就好,不然肉老了就不好吃哦。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解16

步骤16

炒锅至火上,下入食用油,待油烧至七八成热
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解17

步骤17

将煮好的肉片儿码在生菜上面,汤也盛入碗底儿,将培干擀碎的干辣椒干花椒还有切好的蒜末均匀的洒在肉片儿上面,在将烧好的油淋在肉片上面,瞬间香气四溢啊。。。口水横流。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解18

步骤18

好多人看到这个图片都说好想吃,但是觉得好辣啊,其实这个可以根据自己喜好辣的程度来调节哦。。。我是无辣不欢者,但是这个菜还真的辣一点好吃哦。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解19

步骤19

今天吃了一碗饭,老妈说终于对胃口了,真的很香。。。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解20

步骤20

哈哈,这个也很美味的哦
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解21

步骤21

酸菜炒瘦肉
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解22

步骤22

腊肠
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解23

步骤23

今天突然的灵感来个杂粮饭,看着吃着都还不错。。
私房麻辣水煮肉片儿的做法图解24

步骤24

两个人在一起能做最多的事,就是陪伴。我干我的,你干你的,有两三个小时的晚间黄金时间,他们都是独享的。但你知道一个空间里有另一个人坐在那儿,你就感到很踏实。这就是爱情,最常态的爱情。

水煮肉片的烹饪技巧

具体的都写在步骤里了,还有不懂的可以加我微信:lizi286421,还有美食群可以加入哦。。。 还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活

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更新时间:2024/12/26 0:20:26