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干锅鸡
释义
干锅鸡
干锅鸡的用料
鸡腿 1个
藕 1个
芹菜 100g
土豆 1个
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
豆瓣酱 1小勺
火锅底料 1小块
姜 1块
蒜 5瓣
葱 1根
料酒 适量
鸡精 适量
油 适量
酱油 适量
干锅鸡的做法
步骤1
鸡腿切小块,洗干净,沥干水备用。
步骤2
鸡腿肉放入姜片,蒜片,两滴酱油,适量料酒,少量盐,适量花椒腌制20分钟。
步骤3
土豆切成粗条,藕切成片,芹菜切成5厘米小段,备用。
步骤4
锅里放油,多点油,待油8成热的时候先把藕片放入油里炸5成熟捞起,再放土豆炸成5成熟,最后把腌制好的鸡腿肉炸成金黄色捞起备用。
步骤5
锅里留适量的底油,放入姜片蒜片,花椒,豆瓣酱,火锅底料炒香,再放入干辣椒段翻炒,加入鸡腿肉翻炒,芹菜翻炒,再加油炸好的土豆和藕片,加入适量的盐继续翻炒,待起锅时放鸡精,葱花即可。
干锅鸡的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/5 12:14:09