诗文 | 【米饭杀手系列】之孜然麻辣兔腿 |
释义 |
【米饭杀手系列】之孜然麻辣兔腿孜然麻辣兔腿的做法![]() 步骤1 准备材料~兔腿切块,实在切不动就把肉剪刀剪下来吧,好费劲。多准备些蒜头,葱段~辣椒切块。![]() 步骤2 兔子肉可以先腌制下~放生抽,料酒,白胡椒,很多大的孜然粒。稍微放一点点老抽上色,放置一会。步骤3 炒料:放油~下花椒小火炸出香味~捞出,留锅中花椒油~放入干红椒,八角,炒香,放大勺郫县豆瓣,姜,白糖一勺,炒出红油~放一半的蒜。这时候料的香味就出来啦。![]() 步骤4 转大火放入腌制好的兔子肉,翻炒均匀,放入大葱段。放一些细孜然~更香啦!继续炒熟变色。![]() 步骤5 放少许啤酒,放青椒,翻炒,收汁即可出锅。(不得不说,孜然真的很开胃,好香。)孜然麻辣兔腿的烹饪技巧 |
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