巧克力杏仁小饼
最近宝宝每天晚上都会肚子饿，所以今天特意做了这个超有能量的小饼，前段时间外婆给宝宝买了好些杏仁，宝宝特别喜欢，所以我就用杏仁和巧克力做了这款能量小饼干，烤好后，小饼酥酥的，里面夹着脆脆的杏仁和巧克力，特别的好吃···
巧克力杏仁小饼的做法
步骤1
鸡蛋液搅打均匀备用
步骤2
大杏仁切成大颗粒
步骤3
巧克力切成大颗粒
步骤4
糖粉备好
步骤5
将低粉和泡打粉过筛
步骤6
将软化的黄油加入糖粉，用手持料理棒打发均匀
步骤7
分三次加入鸡蛋液，每一次都要打发均匀
步骤8
打发好后呈发白的蓬松状态
步骤9
倒入过筛的低粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀
步骤10
拌匀后倒入切好的杏仁巧克力碎，继续搅拌至均匀
步骤11
全部拌成团后分成25g左右的面团，压成饼状，放入烤盘
步骤12
烤箱预热好，190度，中层，上下火，15分钟左右至表面金黄即可
步骤13
烤好后，晾晒网上放凉即可巧克力杏仁小饼的烹饪技巧
如果觉得腥，鸡蛋液中可以滴入几滴柠檬汁 将杏仁和黑巧克力切成比黄豆稍大一点的颗粒即可 分三次加入鸡蛋液，每一次都要打发均匀再搅打下一次，打发不均匀就会出现蛋油分离状态 将面团搅拌均匀，分成每个25g左右的小面团，压成饼状，放入烤盘，之间要留点距离，放得太近，烤制过程中会膨胀粘到一起 巧克力一定要用高质量的黑巧克力，不要用现成的巧克力豆，因为巧克力豆在烘烤过程中不溶化，口感不行，而黑巧克力它会在烤制过程中变得半溶化半残留，口感比较好