诗文 | 孜然彩丁 |
释义 |
孜然彩丁逛超市的时候不知道买什么菜,恰好看到有卖素丁的,就是火腿,玉米,豌豆,胡萝卜丁的组合,比较方便就直接回来炒了,加点黄瓜和腰果,不同的颜色混合在一起,卖相很不错 孜然彩丁的做法![]() 步骤1 原料很简单,基本都是超市买的,腰果是之前吃剩下的,腰果和豆干本身都是熟的,素丁是半熟的。 如果自己准备原料的话,可以提前把玉米和豌豆丁煮熟,然后再切火腿,胡萝卜混合均匀即可。![]() 步骤2 因为玉米和豌豆是半生的,估计超市阿姨只是拿水给泡开了,把火腿胡萝卜玉米豌豆丁直接放进平底锅,加一点水没过食材一半即可,开火煮熟,直到水分差不多蒸发完![]() 步骤3 然后加入一勺油翻炒一下,再加一勺郫县豆瓣酱,加一小勺酱油,胡椒粉,翻炒几分钟,最后加入腰果,豆干丁翻炒一分钟,撒入一些孜然粉翻炒均匀,尝一下味道,加入适量的盐和孜然,最后加入黄瓜丁(黄瓜生的洗净切丁即可),搅匀![]() 步骤4 出锅装盘,因为加了一小把黄瓜丁在菜里,整体很香但不油腻o(* ̄▽ ̄*)ゞ孜然彩丁的烹饪技巧豌豆和玉米粒可以提前煮熟,或者提前浸泡一天,然后再炒会熟的快些 |
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