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诗文 比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱
释义

比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱

本来是想写做比萨的步骤,结果图片太多,又实在不想省略掉自己辛苦拍的照片,所以决定分开来写,比萨的两步。这是第一步。也是做好吃比萨,或意面的关键一步。

比萨酱的用料

西红柿 500g 洋葱 100g
大蒜 5瓣 黄油 15g
糖 1大勺 黑胡椒粉 1小勺
罗勒叶 1勺 甘牛至叶 1小勺
盐 1勺

比萨酱的做法

比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱的做法图解1

步骤1

准备食材,西红柿顶部切十字刀,用热水烫一下,去皮,切成小丁,洋葱切成小丁,蒜切沫,备用。
比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱的做法图解2

步骤2

锅中加黄油,将黄油化开。
比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱的做法图解3

步骤3

等黄油全部化开之后,倒入准备好的蒜沫爆香。
比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱的做法图解4

步骤4

然后再加入洋葱丁,翻炒,炒出洋葱的香味。此时应该是黄油蒜香和洋葱的复合香味。
比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱的做法图解5

步骤5

然后加入切好的去皮的西红柿丁,大火翻炒。
比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱的做法图解6

步骤6

等西红柿炒软炒出水,然后加入一大勺糖,翻炒,再依次加入,黑胡椒粉,罗勒叶和甘牛至叶。加入的过程不要过快,每加入一样,搅拌均匀,再加另一样。这样味道才能更有层次。最后加入盐调味。
比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱的做法图解7

步骤7

盖上盖子焖炒一段时间,西红柿炒烂,酱的水份去的差不多了,就好了。

比萨酱的烹饪技巧

这个酱应该算是比萨和意面的主要原料了,如果是吃意面的话,可以再加入培根之类的用橄榄油炒一下,就是简单美味的意面的红酱了。做比萨的话直接涂到比萨饼上。就可以用了。

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更新时间:2024/12/25 14:49:06