辣炒蛏子
辣炒蛏子的做法
步骤1
买来蛏子用清水冲洗干净。因为贝类海鲜会有较多泥沙，一定要清洗干净，以免影响口感。
步骤2
将小米辣切小段，姜切丝，蒜切片。
步骤3
锅里做开水。
步骤4
将蛏子焯一下水，一定要快以免肉质变老。
步骤5
锅里放油下入姜蒜小米辣煸香。
步骤6
下入蛏子翻炒，下入料酒，盐，糖，生抽，翻炒出锅。
步骤7
成品闪亮登场。辣炒蛏子的烹饪技巧
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