柞树叶饼(白栎叶饼)
在我的家乡,6月份是柞树叶最大最嫩时,此时把柞树叶采回家,做成柞树叶饼,别有一番清香
柞树叶饼(白栎叶饼)的做法
步骤1
先和面,直接搅成稀的.注意,不要太稀,用筷子可以掘起来.盖上盖子,醒半小时以上
步骤2
清洗柞树叶并用水泡上
步骤3
把牛肉切碎,放葱末,姜末,豆油,盐,料酒,十三香,酱油,牛肉汤汁(每回和馅我都做牛肉汤放里,味道很好,没有可不放)搅拌均匀.不吃牛肉可以放其他的肉,跟饺子馅差不多步骤4
芸豆用开水焯七,八分熟
步骤5
切成如图那样的薄片就行
步骤6
把切好的芸豆放生肉馅里搅拌均匀
步骤7
在柞树叶摊上面
步骤8
放馅
步骤9
把叶子合上
步骤10
上锅蒸12至15分钟,起锅
步骤11
把叶剥下就可以吃了.也可以蘸蒜酱吃柞树叶饼(白栎叶饼)的烹饪技巧
可以做成自己爱吃的馅,例如韭菜馅,芸豆粉丝馅等等