桂花南瓜冻糕
如果你喜欢菇的美食，菇的美图，请关注菇的微信公众号，定期推送新菜谱，有任何问题可以在公共号里发给我，搜索“feixiaogumeishi”，或者“一人一兔一厨房”。适合夏季的小甜品来咯，桂花南瓜冻糕，原理有点像豌豆黄，又有点像慕斯蛋糕。豌豆黄本身冷藏会凝固起来，但南瓜不会，所以需要用到一般做慕斯蛋糕会用到的吉利丁片，将蒸好的南瓜打成泥，加上吉利丁片，冷藏，就变成了类似慕斯蛋糕的小甜品啦，吃之前可以冷冻一下，口感更爽，凉快！！！
桂花南瓜冻糕的做法
步骤1
将南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波炉蒸格中，蒸格下放适量热水
步骤2
入微波炉加热8分钟左右，时间长些南瓜更软糯
步骤3
取出，用叉子检验软糯程度，盛出冷却
步骤4
吉利丁片剪成小块，加30ml左右的水浸泡，待吉利丁片吸收了水分涨开，入微波炉加热半分钟融为液体
步骤5
将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中，加入两勺糖桂花打成泥
步骤6
准备一个合适的容器，我用的是慕斯圈，脱模更容易，准备一个平板垫，铺上保鲜膜，放上慕斯圈，将南瓜泥倒入抹平
步骤7
入冰箱冷藏几小时后，南瓜泥凝固，脱模
步骤8
将南瓜冻糕切成适当的大小即可
步骤9
成品图
步骤10
成品图桂花南瓜冻糕的烹饪技巧
蒸南瓜最好用微波炉加热，热气不会太大造成很多水分，如果用蒸锅蒸南瓜要注意南瓜的湿度，吉利丁片中的水量要相对减少，水量过多会造成南瓜冻糕不成形，软软的，做好的南瓜冻糕吃之前可以先放一会冷冻室，取出后要尽快实用，时间长了会因为室温较高而变软。