辣子炒肉末
西府美食——辣子锅盔
辣子炒肉末的做法
步骤1
线椒洗干净，切碎。瘦肉切沫，蒜切片，生姜切沫。备用。步骤2
在肉沫中放入姜沫，放入料酒、生抽、老抽各少许腌制十分钟左右。步骤3
锅中倒入油，油热七八成，放入瘦肉炒至七八分熟，盛出备用。
步骤4
锅中倒入油，油热七八成，倒入蒜片炒香，倒入辣椒翻炒，后倒入肉沫翻炒，再加入盐烹制，即可完成。辣子炒肉末的烹饪技巧
用料可根据自己口味及喜好调整。在切线椒时可带一次性手套避免手、眼被辣椒辣到。如果不是很能吃辣，可将辣椒用热水烫过以后再炒制或是在烹饪过程中加入醋。加入少许醋味道也会很棒哦！初次写食谱，请多多关照哦！