茄丁西红柿鸡蛋卤
在夏季炎热天拌上过水凉面、地道爽口
茄丁西红柿鸡蛋卤的做法
步骤1
茄子切丁撒盐下水腌制十五分钟，这样的茄子做起来不用多放油的，利于身体健康
步骤2
尖椒、西红柿切滚刀块
步骤3
锅中起底油烹香蒜粒，倒入打散鸡蛋炒至膨起
步骤4
放入下水腌制好茄丁、尖椒、西红柿翻炒
步骤5
翻炒过程中加入生抽少许、可以给菜增加一些底色
步骤6
炒制过程中加些清水微炖五分钟左右至菜变软熟透