菊花卷
菊花卷的做法
步骤1
南瓜洗净，去皮和瓤,切片。步骤2
放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥。步骤3
在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉。步骤4
再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化。步骤5
分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团。
步骤6
盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
步骤7
把饧发好的面团，再揉一会。
步骤8
按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐。
步骤9
向中间卷成条状。
步骤10
将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷。
步骤11
将双卷切成厚度为1厘米的段。
步骤12
断面朝上。
步骤13
用刀在两个卷的上下各切一刀。
步骤14
用筷子从中间夹住 ，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯。
步骤15
放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。