川味干煸肥肠
肥肠一定要洗干净，可加醋和盐去油和污渍。辣椒如果嫌辣可加适量盐腌制后不加油干锅炒至虎皮
干煸肥肠的做法
步骤1
洗干净的肥肠切块，用水焯熟
步骤2
青椒切段，姜蒜切片
步骤3
辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮
步骤4
倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒
步骤5
加入盐，鸡精，出锅干煸肥肠的烹饪技巧
不喜欢吃肥肠里的油的小伙伴可以把油扯掉