茭白鸡蛋有点汤
来了苏州才知道这个世界上有茭白这种小清新的蔬菜，第一次吃到这个菜就被征服了。鲜美可口，很是江南的调调。
茭白鸡蛋有点汤的做法
步骤1
准备好食材。茭白挑选的是瘦小鲜嫩的。
步骤2
茭白切成细丝，鸡蛋打成蛋液备用。
步骤3
锅中加热油
步骤4
放入茭白炒至微微发黄。
步骤5
均匀倒入蛋液，不要急着翻炒，待蛋液固定。注意，此步骤最好调小火，防止蛋饼焦了。
步骤6
待一面蛋液固定后，可以翻个面，不用担心蛋饼不成形。后面证明，追求整张蛋饼不碎并没有egg 用。
步骤7
加冷水没过鸡蛋，盖上锅盖水烧开后转中火再继续沸腾5分钟。
步骤8
出锅前调入盐，鸡精，撒上葱花。
步骤9
大功告成！