诗文 | --红豆沙吐司 |
释义 |
--红豆沙吐司
红豆沙吐司的做法步骤1 面粉加水,混合均匀,小火加热,不停搅拌成糊状,冷却后待用。步骤2 面包桶内放入液体材料。步骤3 倒入称量好的面粉,对角线上放入盐和糖,将酵母填入小坑内,再用面粉盖上。步骤4 菜单选择8,按+,时间延长到20分钟,图为已经执行了5分钟余15分钟。步骤5 和面程序结束后,将软化的黄油包入面团中。步骤6 菜单选择6,烤色中 重量 750g 2:30倒计时开始。 程序:揉面8分钟-醒10分钟-揉面18分钟-投料开始并同步揉2分钟,暂停程序,取出面团滚圆。步骤7 擀开面团,铺一半的豆沙馅在面片中间,自1/3处对折起,压紧。步骤8 竖向轻轻地擀开,铺上余下的豆沙馅,底边压薄,自上而下卷起步骤9 取出搅拌刀,恢复程序,倒计时1:52步骤10 发面结束,取出面包桶,因担心烧烤过程中面包表皮偏厚,故在底部和四周包上锡纸,刷上蛋液步骤11 倒计时0:42时开始烘烤步骤12 顶部上色不够,在倒计时结束后,取出桶上的锡纸,我又单开了菜单14,烘烤了10分钟。红豆沙吐司的烹饪技巧以上揉面程序结束时,加入汤种的面团已经比较揉软且能拉出膜,但暂未到完全阶段,不过,这样的状态对于时常犯懒的我来说,应经是可以了。 锡纸可包可不包,我是试验了一下,感觉不包也可以。 面包烤完后,可以戴好隔热手套,抱起面包桶轻轻震几下,倒出面包,放在烤架上晾凉。 |
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