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诗文 --红豆沙吐司
释义

--红豆沙吐司


东菱魔力果趣面包机,我要用你做面包。 当然,喜欢捣腾的我不会轻易让它是白面包,抹上了我爱的红豆沙,一款豆沙吐司轻松出炉啦!

红豆沙吐司的用料

汤种 高粉 20g
水 100g 面包团
汤种 90g 牛奶 21g
全蛋液 45g 奶油 40g
高粉 270g 白砂糖 35g
细盐 2g 酵母 3g
黄油 25g 红豆沙(自制未过筛) 140g

红豆沙吐司的做法

--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解1

步骤1

面粉加水,混合均匀,小火加热,不停搅拌成糊状,冷却后待用。
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解2

步骤2

面包桶内放入液体材料。
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解3

步骤3

倒入称量好的面粉,对角线上放入盐和糖,将酵母填入小坑内,再用面粉盖上。
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解4

步骤4

菜单选择8,按+,时间延长到20分钟,图为已经执行了5分钟余15分钟。
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解5

步骤5

和面程序结束后,将软化的黄油包入面团中。
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解6

步骤6

菜单选择6,烤色中 重量 750g 2:30倒计时开始。 程序:揉面8分钟-醒10分钟-揉面18分钟-投料开始并同步揉2分钟,暂停程序,取出面团滚圆。
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解7

步骤7

擀开面团,铺一半的豆沙馅在面片中间,自1/3处对折起,压紧。
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解8

步骤8

竖向轻轻地擀开,铺上余下的豆沙馅,底边压薄,自上而下卷起
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解9

步骤9

取出搅拌刀,恢复程序,倒计时1:52
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解10

步骤10

发面结束,取出面包桶,因担心烧烤过程中面包表皮偏厚,故在底部和四周包上锡纸,刷上蛋液
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解11

步骤11

倒计时0:42时开始烘烤
--红豆沙吐司#东菱魔力果趣面包机#的做法图解12

步骤12

顶部上色不够,在倒计时结束后,取出桶上的锡纸,我又单开了菜单14,烘烤了10分钟。

红豆沙吐司的烹饪技巧

以上揉面程序结束时,加入汤种的面团已经比较揉软且能拉出膜,但暂未到完全阶段,不过,这样的状态对于时常犯懒的我来说,应经是可以了。 锡纸可包可不包,我是试验了一下,感觉不包也可以。 面包烤完后,可以戴好隔热手套,抱起面包桶轻轻震几下,倒出面包,放在烤架上晾凉。

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更新时间:2024/11/22 18:28:53