红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄和蛋清分开，蛋清放无油无水的容器，放冰箱备用
步骤2
把蛋黄，玉米油，40g糖搅匀，再加入过筛的低粉，红曲粉和可可粉，切拌均匀
步骤3
加入牛奶拌匀
步骤4
蛋清加一点点白醋用打蛋器，从低，中，高打发，在途中分三次加入30g糖，打到提起打蛋器有弯角
步骤5
在蛋黄糊中加入三分之一打发的蛋白，切拌均匀
步骤6
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀，不能搅拌，不然容易消泡
步骤7
进垫了油纸的烤盘，刮平，在桌上震一下把几个大气泡震出来，烤箱预热170，中上层25分钟
步骤8
出炉～颜色不要太漂亮哦，冷却
步骤9
在烤的过程中可以打发淡奶油，加糖发的
步骤10
等凉了，涂奶油，用擀面杖帮忙一起裹，裹紧，然后进冰箱定型，半小时到一个小时，就可以拿出来切片了
步骤11
出炉～