仿湘味烧鱼头

老爸买了个新鲜的大鱼头，问我怎么吃。本想剁椒蒸的，可后来还是决定新办法试试。仿制湘味烧鱼头

鱼头的用料

步骤1

准备好所有主副料，将鱼头洗干净沥干水分。

步骤2

干辣椒，大蒜，葱，姜，切好备件。以上是我的用量，可以按自己的口味决定辣味的比例。

步骤3

油锅四成热时，将大蒜下锅小火炸至微黄后加入干辣椒，花椒粒，豆豉，豆瓣酱炒香。

步骤4

炒香油料后加水放入鱼头

步骤5

水开后加入生抽，耗油，鸡精，料酒，白糖，香叶，大火炖至鱼头入味后，收汁装盘撒小葱花。

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