之四——「千层饼」酱香饼
立春了大家都在吃春饼卷之类的，我今天就用电饼档烙个大饼犒劳自己。
酱香饼的做法
步骤1
材料准备好。
步骤2
肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油
步骤3
然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。
步骤4
炒好后备用。
步骤5
面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。
步骤6
然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。
步骤7
再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。
步骤8
然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。
步骤9
油面朝上面边收起成一个包子形状。
步骤10
压平重新擀成大饼型。
步骤11
利仁电饼铛开上，下盘预热后，刷上一层油。
步骤12
然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。按大饼，馅饼模式。盖上盖子。
步骤13
完成操作后，打开盖子。翻面，涂上炒好的酱。继续盖盖子。关掉电源。闷一分钟。既可来吃。烤盘拿下来无节操的吃。
步骤14
撕着吃。一层一层，好好吃的⊙▽⊙。两边脆，中间软。