之四——「千层饼」酱香饼的正宗做法、中筋面粉、豆瓣酱、猪肉、葱花、香蒜、熟芝麻、白糖、鱼露、温水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酱香饼的用料

中筋面粉 400g

豆瓣酱一碟

猪肉 200g

葱花适量

香蒜 1颗

熟芝麻适量

白糖 2g

鱼露 5ml

温水适量

酱香饼的做法

步骤1

材料准备好。

步骤2

肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油

步骤3

然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。

步骤4

炒好后备用。

步骤5

面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。

步骤6

然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。

步骤7

再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。

步骤8

然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。

步骤9

油面朝上面边收起成一个包子形状。

步骤10

压平重新擀成大饼型。

步骤11

利仁电饼铛开上，下盘预热后，刷上一层油。

步骤12

然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。按大饼，馅饼模式。盖上盖子。

步骤13

完成操作后，打开盖子。翻面，涂上炒好的酱。继续盖盖子。关掉电源。闷一分钟。既可来吃。烤盘拿下来无节操的吃。

步骤14

撕着吃。一层一层，好好吃的⊙▽⊙。两边脆，中间软。