绿豆糕的正宗做法、去皮绿豆、蜂蜜、蓝莓果酱、模具怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

绿豆糕的用料

去皮绿豆 100g

蜂蜜若干

蓝莓果酱 20g

模具

绿豆糕的做法

步骤1

用水浸泡去皮绿豆仁一个晚上，夏天建议把容器放在冰箱里不容器变质，水是干豆的三倍以上！

步骤2

蒸锅放入凉水，放一块屉布在蒸锅隔层以防豆子掉到锅底(因为我们是蒸不是煮），泡好的绿豆倒去水放在屉布上，盖盖、开大火蒸30分钟！好了，豆豆已经开花了！

步骤3

用细网漏勺分次把蒸好的豆子过筛，这样做出的绿豆糕口感沙沙的比较好吃！

步骤4

过筛后的绿豆蓉加入蜂蜜（蜂蜜根据自己口感添加，揉好后可以尝尝）揉搓成团像和面团一样光滑后，分成25g一个的小团，备用！

步骤5

把蓝莓果酱装进裱花袋，下面剪空气部分，备用！

步骤6

把豆沙小团揉搓成小圆球，用手指在中间压个小窝，不要穿透，把果酱挤一些在小窝窝里，再捏紧揉圆(这个步骤要慢些，豆沙容易裂开，果酱一定别多放），最后放进模具一压就可以了！

步骤7

做好后建议放冰箱冷藏几个小时再吃，口感会更好！