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诗文 麻辣口水鸡
释义

麻辣口水鸡

麻辣口水鸡,在成都吃过两回,一直念念不忘,今天终于忍不住拔草了[偷笑]什么都好,就是第一次斩鸡,比想象中不好弄,还是刀法不精啊……下次直接改手撕好了[呲牙]炎炎夏日无凉菜不欢[憨笑]

麻辣口水鸡的用料

走地鸡 半只 盐 适量
姜片 三片 葱 2根
花椒 30粒 熟芝麻 适量
蒜末 适量 炒熟花生米 适量
辣椒面 适量 冰矿泉水 1支
酱油 适量 芝麻油 适量
香菜 适量 青瓜 适量
糖 适量

麻辣口水鸡的做法

麻辣口水鸡的做法图解1

步骤1

锅内放清水,把半只鸡、一根葱、三片姜、10粒花椒放入锅中,水开后改小火煮5分钟,熄火闷10分钟。用筷子扎洞,看流出汁水是否清澈,检验鸡是否熟了。
麻辣口水鸡的做法图解2

步骤2

把鸡迅速捞出放干净的盆中,然后用冻好 的矿泉水浇,并浸泡一段时间,使鸡冷却。
麻辣口水鸡的做法图解3

步骤3

准备干净盘子,切入青瓜条铺在底下,不喜欢的此处可以省略。把鸡斩块并铺好。
麻辣口水鸡的做法图解4

步骤4

制作调料,把花椒放锅中加油慢火爆香,冷却一下后倒入装有辣椒面的碗中,随后放入盐、酱油、芝麻油、糖搅拌均匀,不想太油的可以加入几勺煮鸡的汤。
麻辣口水鸡的做法图解5

步骤5

在码好鸡的盘子撒入蒜末、熟芝麻、炒好的花生米、葱末,把之前调好的酱汁淋上去,用几片香菜装饰,完工。

麻辣口水鸡的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:16:17