红烧排骨
平时就特别爱吃排骨，不论是炖汤还是做菜。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，是深受广大食客喜爱的一道菜。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧排骨的做法
步骤1
1. 排骨洗净，冷水下锅。水烧开之后再煮2分钟左右。
步骤2
2. 排骨盛出，冲洗掉表面浮沫。
步骤3
3. 将炒菜锅烧热，倒入适量油，放入冰糖，小火加热至完全融化并成琥珀色。
步骤4
4. 倒入排骨，翻炒均匀，使其表面均匀沾满糖色。备用。
步骤5
5. 将电压力锅内胆中铺上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶和桂皮。
步骤6
6. 倒入排骨。
步骤7
7. 加入能刚好没过排骨的热水。
步骤8
8. 盖好锅盖，选择【肉/排骨】【焖/炖】30分钟。
步骤9
9. 待完全降压后打开锅盖，选择【收汁提味】15分钟。出锅后撒上熟白芝麻即可。
步骤10
成品图~~~~配上白米饭~好ci~~~~~下饭。
步骤11
成品图红烧排骨的烹饪技巧
如果没有电压力锅，可在炒完糖色之后，将所有材料一并倒入锅中，加足量开水焖炖40分钟左右，肉质软烂脱骨即可。水不足时再加开水~