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诗文 皮蛋拌豆腐
释义

皮蛋拌豆腐

我也算上的是挑食的人了,不喜欢吃香菜香椿这些味道比较大的蔬菜,调味的蔬菜里最不爱吃的就是生姜,所以在我家餐桌上也是基本见不到这些的,葱也得用油炸出香味才吃,生的是不吃的,每次吃烤鸭等一些有葱配料的菜时我也都放弃这一味,这个拌豆腐上有人喜欢吃葱和香菜也可以撒些在上面,随心所欲按自已喜欢吃的口味想怎么拌就怎么拌。

皮蛋拌豆腐的用料

皮蛋 两个 内脂豆腐 一盒
鲜贝露 适量 芝麻油 适量
蒜 适量 胡萝卜 适量
醋 适量 白糖 适量

皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角,
皮蛋拌豆腐的做法图解2

步骤2

然后撕掉外皮,倒扣在碟子里,拍打盒子,

步骤3

拿掉外盒后,用刀将豆腐划成小块,静置几分钟就倒一次水,

步骤4

这种内脂豆腐水份比较大,水份太多会影响料汁拌的口味

步骤5

将皮蛋去壳切成小丁
皮蛋拌豆腐的做法图解6

步骤6

将蒜和胡萝卜切成小沫状,和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀
皮蛋拌豆腐的做法图解7

步骤7

然后将皮蛋和调料也一起拌一起,

步骤8

再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:49:53