创意美食【迷你椰香脆】
创意美食【迷你椰香脆】的做法
步骤1
将细砂糖、椰丝、低粉倒入盆中，用刮刀混合均匀备用。
步骤2
黄油隔水熔化，用油刷在模具表面轻轻刷一层黄油，放入冰箱冷藏备用。
步骤3
将蛋白倒入混合物中轻轻翻拌均匀。
步骤4
翻拌直至混合物呈湿润状，无干粉出现。
步骤5
从冰箱拿出模具，用小勺舀取一小块塔底料放入模具中，用勺背往底部和四周推压，使之紧贴模具内壁，形成薄而均匀的一层。
步骤6
预热烤箱上下火180℃，放入中层烘烤10分钟左右， 四周变成金黄色时取出晾凉。
步骤7
将椰丝均匀地铺在烤盘内，放入上下150℃的烤箱中，烤至金黄色取出，晾凉备用。
步骤8
淡奶油中加入细砂糖用打蛋器打至九分发；将新鲜樱桃洗净备用。
步骤9
用手指轻轻转动挞底从模具中取出。
步骤10
用裱花嘴挤奶油到挞里，装饰上樱桃或切片草莓。
步骤11
将挞摆入盘中，撒上烤好的椰丝，即可享用。创意美食【迷你椰香脆】的烹饪技巧
我这个量比较大，做的时候可以减量。