鸡蛋饼干?蛋黄也酥酥
烘焙的新新手，这款鸡蛋饼干用料步骤都很简单，很适合我这种菜鸟
鸡蛋饼干的做法
步骤1
先用手动打蛋器将软化黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀步骤2
取一颗蛋黄（可用分蛋器），在碗内打散成液态步骤3
将打散的蛋黄液分次少量地加入①中，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次
步骤4
低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加入到③中步骤5
用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀
步骤6
用手将油、粉抓捏均匀成面团，放置案板上，揉搓成长条形，用刀分割成18等份
步骤7
用双手将每个面团搓成小圆球，摆放在垫有油纸的烤盘上，中间预留空隙。再用西餐叉将球形压扁，压出花纹（上图是压一次，成品图上是两个方向交叉压出来的）
步骤8
烤箱预热，以上下火170度中层烤10分钟，迅速移至上层，烤4分钟。因为烤箱不同，所以时间有差异，一般看到微微上色就可以了
步骤9
出炉鸡蛋饼干的烹饪技巧
1.黄油提前取出室温软化，但千万不要直接化成液态。2.放少许盐可以使饼干不那么甜腻，但是万不可多放，一丁点就行。3.我的烤箱不能分别调节上下火，所以我选择先在中层烤十分钟，再移至上层烤3、4分钟。