干煎带鱼

这道菜也是我记事开始每年新年餐桌上都会有的一道菜，为什么说是年年餐桌都会有呢，开始是因为老爸单位每年过年的福利里都会有一箱带鱼，带鱼分回来我妈就忙着斩头去尾，中段有些用盐腌，有些做成干煎的，鱼尾部比较小的全部都用来煮咸鱼豆，分配的刚刚好一点不剩，近两年单位不分带鱼了，但是新年餐桌上必吃带鱼这事好像成一种习惯了，带鱼我不喜欢吃太大太厚的，那种好像是进口带鱼，不好吃腥气大，。