豆腐菜包
豆腐菜包的做法
步骤1
热油（5成热）、倒入2只打散的蛋液，不停用筷子搅拌、（油太热或搅拌太慢容易结成大块、吃起来口感不好）
步骤2
把提前泡好的木耳去掉根
步骤3
把木耳和少量葱段放入搅拌机
步骤4
摇十来圈就行，木耳不能太碎
步骤5
干粉条放油锅炸一下，必须用热油，捞出放凉后穿一次性手套抓成小段（粉条炸完后很酥脆、用力太大容易抓成粉末状了，所以用力小一点）不喜欢吃也可以不加这项，我们家都喜欢吃这个，看个人口味哈
步骤6
最后胡萝卜擦丝后把所有备料码在一起
步骤7
放入盐、两小勺花椒面、一小勺味精拌匀，小勺的量我也不会估，反正盛一勺味精我感觉颗粒都很容易数的过来，提鲜一点就行、多了也不健康，花椒面是我妈在老家山上买了鲜的晒干炒好自己磨的，美味秒杀十三香之类所有调料，煎鱼、炸菜放一点，是我常年必备武器，巿场上的花椒几乎都有水份，也许从小就接触生花椒的原因，闻过我就知道正点不正点
步骤8
忘记主角了，哈哈哈、豆腐切小块过油炒到微发黄，放入2小勺盐1小勺花椒面出锅放凉备用
步骤9
发面就不一一说明了，包好后再饧发半小时左右入蒸锅，上蒸汽后二十分钟关火焖十分钟，出锅啦。。豆腐菜包的烹饪技巧
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