紫薯冰皮月饼
紫薯冰皮月饼的做法
步骤1
紫薯泥分成10份，每份25克，搓圆形。
步骤2
冰皮所有材料混合均匀，上锅蒸15分钟左右。
步骤3
皮放凉，多揉几下，直至光滑，分成几份加入茶粉和薯泥揉匀。步骤4
冰皮分成25克一份，包住馅料。
步骤5
模具抖点熟面粉防粘，揪一小撮面皮先印在模具上的图案上，再整个饼放入，出模。
步骤6
用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一晚。紫薯冰皮月饼的烹饪技巧
吉士粉是增香，也可不用。制作是如果黏手可在手上抹点猪油，模具上的熟粉一定要抖均匀到位，否则会非常黏导致出模困难。