巧克力华夫饼

巧克力华夫饼的用料

步骤1

3个蛋清和蛋黄分离，蛋清冷藏备用，蛋黄中加入20g细砂糖1。

步骤2

加入160ml牛奶。

步骤3

搅拌均匀。

步骤4

30g黄油隔热水融化加入搅拌好的蛋黄牛奶液中。搅拌均匀。

步骤5

180g低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液中。

步骤6

搅拌均匀呈光滑状态。

步骤7

取出冷藏的蛋白液打发至起泡加入40g细砂糖2继续打发。

步骤8

蛋白打发至提起尖尖来。

步骤9

将打发好的蛋白和面糊混合搅拌均匀。这样面糊就做好了。

步骤10

模具上刷上植物油。

步骤11

将面糊均匀的浇在模具上，抹平。

步骤12

扣上模具扣正面小火烤2分钟，反面烤2分钟，来回三次移火取下，装盘表明浇上巧克力酱。

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