巧克力华夫饼
巧克力华夫饼的做法
步骤1
3个蛋清和蛋黄分离，蛋清冷藏备用，蛋黄中加入20g细砂糖1。
步骤2
加入160ml牛奶。
步骤3
搅拌均匀。
步骤4
30g黄油隔热水融化加入搅拌好的蛋黄牛奶液中。搅拌均匀。
步骤5
180g低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液中。
步骤6
搅拌均匀呈光滑状态。
步骤7
取出冷藏的蛋白液打发至起泡加入40g细砂糖2继续打发。
步骤8
蛋白打发至提起尖尖来。
步骤9
将打发好的蛋白和面糊混合搅拌均匀。这样面糊就做好了。
步骤10
模具上刷上植物油。
步骤11
将面糊均匀的浇在模具上，抹平。
步骤12
扣上模具扣正面小火烤2分钟，反面烤2分钟，来回三次移火取下，装盘表明浇上巧克力酱。