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诗文 自制酸豆角
释义

自制酸豆角

从来没上传过教程,其实就一个字“嫌麻烦”!这次是有豆友要求了,有要求就证明有人喜欢,有人喜欢就有动力了!

自制酸豆角的用料

长豆角 500g 花椒 十几颗
姜 1小块 蒜 6.7瓣
白砂糖 1勺 盐 2勺
白酒 1小瓶盖

自制酸豆角的做法

自制酸豆角的做法图解1

步骤1

配料图
自制酸豆角的做法图解2

步骤2

豆角先放淘米水或淡盐水里泡一会,可以去除一些残留的农药
自制酸豆角的做法图解3

步骤3

拿一个无油无水干净的锅,加到可以淹没过豆角的水,水开后放花椒.盐.糖,煮几分钟关火
自制酸豆角的做法图解4

步骤4

洗干净的豆角晾干,蒜姜也是(洗干净的姜拍一下)
自制酸豆角的做法图解5

步骤5

晾干的豆角几根几根盘起来,方便吃的时候取出来
自制酸豆角的做法图解6

步骤6

把豆角放进之前晾干的瓶子里,一卷豆角两瓣蒜,姜放中间的一层,放完后把之前煮好彻底放凉的花椒水倒进去
自制酸豆角的做法图解7

步骤7

倒白酒(50°以上的)
自制酸豆角的做法图解8

步骤8

拿一个东西压着,这样可以防止豆角漏出水面(没有泡着的豆角容易长毛)
自制酸豆角的做法图解9

步骤9

套上保鲜袋把盖拧紧放在阴凉处就可以了
自制酸豆角的做法图解10

步骤10

成品图(这是腌了一个礼拜的)

自制酸豆角的烹饪技巧

1买豆角时最好挑嫩的,腌出来的才会脆2水一定要咸,豆角才不容易坏3腌豆角的瓶子洗干净后拿开水过一遍再晾干,最好是玻璃瓶或陶瓷的坛子

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更新时间:2025/2/6 10:00:21