诗文 | 自制酸豆角 |
释义 |
自制酸豆角从来没上传过教程,其实就一个字“嫌麻烦”!这次是有豆友要求了,有要求就证明有人喜欢,有人喜欢就有动力了! 自制酸豆角的做法步骤1 配料图步骤2 豆角先放淘米水或淡盐水里泡一会,可以去除一些残留的农药步骤3 拿一个无油无水干净的锅,加到可以淹没过豆角的水,水开后放花椒.盐.糖,煮几分钟关火步骤4 洗干净的豆角晾干,蒜姜也是(洗干净的姜拍一下)步骤5 晾干的豆角几根几根盘起来,方便吃的时候取出来步骤6 把豆角放进之前晾干的瓶子里,一卷豆角两瓣蒜,姜放中间的一层,放完后把之前煮好彻底放凉的花椒水倒进去步骤7 倒白酒(50°以上的)步骤8 拿一个东西压着,这样可以防止豆角漏出水面(没有泡着的豆角容易长毛)步骤9 套上保鲜袋把盖拧紧放在阴凉处就可以了步骤10 成品图(这是腌了一个礼拜的)自制酸豆角的烹饪技巧1买豆角时最好挑嫩的,腌出来的才会脆2水一定要咸,豆角才不容易坏3腌豆角的瓶子洗干净后拿开水过一遍再晾干,最好是玻璃瓶或陶瓷的坛子 |
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