多多私房菜——开背啤酒虾
开背啤酒虾的做法
步骤1
基围虾，胡须去掉，开背，抽虾线
步骤2
虾清洗干净，控干，倒入半瓶啤酒
步骤3
放入姜片，让大虾们来个清爽的SPA吧，我们来准备配料
步骤4
DUANG 就这样，西芹，香菜，小葱洗净切断，大蒜切末
步骤5
开始炸虾，要点：炸之前，虾要控干；炸的时候火要大温要高；每次五，六只左右一炸
步骤6
每拨虾炸一分钟左右，起锅。另起一锅，放油，加入姜片，蒜末，豆瓣酱。
步骤7
加入西芹段和虾，炒匀
步骤8
加入SAP用的啤酒，白糖，大火
步骤9
啤酒收干加入香菜和葱，起锅