早餐豆渣鸡蛋饼

快手早餐是我一直在寻找的~习惯利用手边现有的材料来做菜。任何事物只要不想克都是可以通过一种美妙的方式结合。

豆渣鸡蛋饼的用料

豆渣适量

鸡蛋适量

面粉适量

水适量

盐适量

胡椒适量

其他调料适量

豆渣鸡蛋饼的做法

步骤1

准备豆渣，鸡蛋数枚，面粉适量。

步骤2

将豆渣，鸡蛋混合，加入盐，胡椒粉，根据自己喜好加辣椒等调料。搅拌均匀加入面粉混合。如果较干，可以加水。（建议多加面粉，口感会多筋）

步骤3

搅拌均匀到可以团出来数个小圆球。

步骤4

锅烧热，少量油，把团出来的小圆球压扁放入锅中。小火慢煎。便便会变得外硬内软，口感适中~（大火就会出现如图黑黑的边~）

豆渣是做豆腐脑剩下的，之前有做过抄豆渣，但是感觉不太喜欢，于是产生了豆渣饼。豆渣干的湿的都可以，干的话可以多加水。