香辣风味炸鸡块
有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做
炸鸡块的做法
步骤1
鸡翅根洗净后沥干水分
步骤2
准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
步骤3
把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
步骤4
冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
步骤5
再把鸡块下入转中火煎
步骤6
炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
步骤7
转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
步骤8
把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
步骤9
再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
步骤10
装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌炸鸡块的烹饪技巧
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。 2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。 3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥