中种福气排包
方子来源于爱和自由70%北海道吐司
中种福气排包的做法
步骤1
先来制作中种面团。即发干酵母加入牛奶混合搅拌匀，静置5分钟。（中种揉面时间比较短，酵母未必能完全溶解，所以先用牛奶化开酵母）
步骤2
牛奶酵母和其他中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团光滑翻折出一米八，捏紧收口，放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆里，盖保鲜膜，室温下发酵至2.5～3倍大。
步骤3
中种撕成小块和主面门林料混合，揉至完全阶段。
步骤4
将面团光滑翻折出来，捏紧收口，放入涂了薄簿一层油的不锈钢盘内，盖保鲜膜，室温松弛10分钟即可。
步骤5
取出发酵好的面团，分割成九等份，松弛15分钟。
步骤6
再次将面团压扁圆，放入涂了油的烤盘中，进行最后发酵。
步骤7
在发酵至两倍大的面团表面刷上一层蛋液。
步骤8
烤箱180度预热，上下火，中层，烤20～25分钟。
步骤9
撕开给大家看看很软的。