家常炖排骨

步骤1

选好的猪排骨或腔骨洗净，除去血块和肉碎渣。浸泡20分钟在此期间烧好一锅开水。等水烧开将排骨放入开水锅中。

步骤2

开水锅中煮十分钟，放入葱段，姜片，大蒜瓣，大料。改小火慢炖。再过二十分钟加入生抽，盐，喜好颜色深的朋友加入适量老抽。加少量料酒除腥味。

步骤3

文火慢炖一小时多一点时间看肉汤多少。加少量鸡精或味精提鲜，再炖5分钟出锅。