辣子鸡丁

步骤1

鸡切成小丁状，放入适量黑胡椒粉，盐，味精，花椒，大蒜，料酒，少许酱油调色入味，之后放入淀粉搅匀腌制20分钟。

步骤2

锅中倒多许油，油至7分热后倒入已经入味的鸡丁，炸至鸡丁变色即可，再盛到碗里沥干油待用。

步骤3

锅中放少许油，放入姜片，大蒜，再小火倒入稍多干辣椒和花椒翻炒，最后倒入前面待用的鸡丁加入白糖，鸡精和香叶同时翻炒后即可出锅。