油爆茄汁虾

油爆茄汁虾的用料

步骤1

虾洗干净，去背线

步骤2

切料，热锅。姜切丝，葱切葱花。锅热了加油，稍微多一点

步骤3

油热了加虾，半煎半炸，要等虾变色，卷尾，虾壳微微变干，反正看起来像油爆虾就行了，出锅

步骤4

油倒掉一点，锅底有油就行了，炒番茄酱。炒开就行咯，加虾，加姜丝葱花，炒啊炒，然后加糖，加盐。（番茄酱的酸甜要自己先尝一下，偏酸的话此时就多加一点糖，偏甜就加完盐再加一点酱油，生抽老抽随意）（或者不加盐，就用酱油调味）

步骤5

虾都裹上番茄酱了，加水，不用太多，至虾的一半就行了

步骤6

坐等水收干！但也不用太干，留一点浇汁啊！

步骤7

出锅，浇汁，切葱花装饰。拍照吧！

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