茄子茄子，快到煲里来
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。茄子的好处多多，味道也很赞，可以制作很多不一样的菜式呢～
茄子的做法
步骤1
茄子切块。备用；瘦肉先用淀粉和少许生抽拌匀，蒜瓣切碎，葱切粒。再准备一个碗，将生抽、醋、糖、水加入碗中，备用。
步骤2
起油锅，油可以多放些，油7、8分热时倒入茄子，待茄子变软后，起锅控干油，备用。
步骤3
再起油锅，将葱蒜粒和八角爆香。
步骤4
放入肉片，翻炒片刻。
步骤5
待肉片变色后，放入一勺豆瓣酱。翻炒均匀。
步骤6
倒入茄子翻炒片刻。
步骤7
将炒匀的茄子和肉片倒入砂锅中，加入第一步已经准备好的生抽、糖、醋酱料，盖上锅盖，开中火炖10分钟。
步骤8
完成啦～