诗文 | 回味无穷——卤水翅爪 |
释义 |
回味无穷——卤水翅爪卤水的做法步骤1 先来个大合照步骤2 买回来鸡全翅一分为三,鸡翅凤爪汆烫下,目的为了去掉血腥味,油锅煎下鸡翅到微黄!步骤3 加入凤爪,倒入味极鲜酱油,老抽,翻炒上色。步骤4 加入八角,小茴,香叶,注入水淹没到食材即可!大火烧开,转中火,烧至汤汁快收干!步骤5 装盘,洒上点白芝麻更香!步骤6 这一盘卤水翅爪没有加到一丁点盐,酱油的咸味已足够!卤水的烹饪技巧 |
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