麻辣酸菜藿香鲫鱼

步骤1

鱼宰杀后要在两边背上开三道小口子， 抹味的时候更入味，洗干净后用料酒 盐 抹味去腥，开始炒料 先放生菜油 带油拣好后 ?大葱 泡椒泡姜 酸菜酸萝卜 大蒜 花椒 一起下锅炒 ， 再放适量白糖提鲜，炒过五六分钟再放郫县豆瓣再炒五分钟 ，加冷水熬汤，熬汤十五分钟以上放抹好味的鲫鱼，待煮熟鱼之前把嫩豆腐放锅里一起煮， 鱼熟后放鸡精藿香叶就可以起锅上桌。