火龙果戚风
火龙果戚风的做法
步骤1
火龙果用搅拌要打成果浆，全部材料称好备用；蛋白蛋黄分别放在无水无油的容器中；
步骤2
蛋黄中加入糖、油、牛奶、果浆用手动打蛋器打至油水混合；
步骤3
筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉，盖上湿毛巾以防吹干；
步骤4
混好就这个样子，提起呈倒三角慢慢流下；
步骤5
蛋白滴入几滴白醋分三次加入砂糖用电动打蛋器高速打至硬性发泡；
步骤6
蛋白打至这个状态，抽出打蛋器能拉出直立的尖角；
步骤7
烤箱预热175度10分钟；取1/3蛋白糊加入蛋黄浆中拌匀，然后倒回剩下的蛋白糊中充分拌匀；
步骤8
拌好面糊的样子，很浓稠提起成倒三角缓慢下滴，在上面划一下痕迹不会自动汇合；
步骤9
倒入无水无油的模具中轻叩几下震出气泡，放入预热好的烤箱175度烤55分钟；
步骤10
出炉倒扣放凉后，脱模即可。