啤酒鸭
啤酒鸭是再经典不过的菜了 一直都没煮过鸭 因为鸭不好煮 老又腥 啤酒使肉去腥又嫩
啤酒鸭的做法
步骤1
鸭肉买回来用活水冲个几分钟去血水（今天的肉肥瘦刚好）
步骤2
冲冼好 控干水 一定有多干得多干
步骤3
材料备好 切好
步骤4
锅放油（真的一点点）放姜片 干辣椒 八角 桂皮 小火爆香
步骤5
放入鸭肉先中火爆炒一分钟 鸭肉变白
步骤6
这时大火爆炒 为了出油（大概五分钟） 看 出油了
步骤7
开始调味上色了 放入糖
步骤8
加一勺酱油
步骤9
加一勺老抽上色
步骤10
加入一罐啤酒 （先不用加盐哦） 开始中小火炆十分钟
步骤11
好 开锅 汁都收了 加入半勺盐（盐要后放 因为盐煮久了 会使肉变老）
步骤12
看 不错
步骤13
加入洋葱 青椒 再大火炒二分钟即可
步骤14
好了
步骤15
好嫩 好入味 多汁啤酒鸭的烹饪技巧
鸭洗净要控干水