辣茄子丁
茄子总是做成块状，条状，很少切小丁入菜。这回就来个辣茄子丁，拌饭的好搭档
辣茄子丁的做法
步骤1
将茄子，青红椒洗净，分别切成小丁，猪肉洗净切末，姜蒜切末，郫县豆瓣酱也剁成末末
步骤2
炒锅加热后，加入适量的食用油，加入姜蒜末，郫县豆瓣酱翻炒出红油
步骤3
加入猪肉末煸炒至变色
步骤4
加入茄子丁，辣椒丁等翻炒至熟
步骤5
加入盐，酱油，鸡精调味儿出锅