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诗文 炖排骨
释义

炖排骨

这是跟我婆婆学的一道菜,我做了后很多朋友都觉得好吃都学了去,很下饭的一道菜,也很好做。

炖排骨的用料

排骨 500g
姜,八角,辣椒干,桂皮 生抽,老抽
干菜(竹笋干,豇豆干,或白萝卜也可,有什么放什么,随自己的喜好)

炖排骨的做法

步骤1

首先把排骨买回来放水里泡一会儿,把血水泡出来

步骤2

泡好的排骨捞出来沥干水分,备用。锅里放油,我放的是自家种的菜籽油,我觉得还是自己家里的油好吃,油热倒入排骨翻炒,放入大料,桂皮,姜片,辣椒干翻炒,随后倒入生抽调味,再倒入老抽调色,炒一会儿
炖排骨的做法图解3

步骤3

接着放入干菜,我放的是竹笋干和豇豆干,翻炒,很快香味就出来了,关火。
炖排骨的做法图解4

步骤4

高压锅里放温水,把炒好的排骨倒高压锅里,水不要太多,要不然汤太多了,我个人喜欢稍微汤少些。
炖排骨的做法图解5

步骤5

水没过排骨就可以了,我的水还是有些多,如果有些人想吃排骨面就可以多加水,不过先不要放盐,等出锅时再放盐。
炖排骨的做法图解6

步骤6

压半个小时关火,出锅,可以撒些葱花,很香。

炖排骨的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:12:07