诗文 | 泡椒蛏子 |
释义 |
泡椒蛏子蛏子其实和花甲差不多,不过壳比花甲薄,轻,更肥美一点。 泡椒蛏子的做法![]() 步骤1 新鲜蛏子买回后,洗干净,用水煮开后,去壳,把肉拨出来放碗里。这步花费的时间有点多,但是蛏子的壳其实很脏,饭店吃是不去的,自己做当然得弄得干干净净啦!我自己还把腮和泥肠都去除干净了。![]() 步骤2 自己腌的泡辣椒和仔姜,每次只用一点点就够啦!泡椒两个,子姜一块,切成末。步骤3 国内下油适量,先爆香蒜蓉,泡椒和子姜。![]() 步骤4 下蛏子爆炒片刻。![]() 步骤5 加入郫县豆瓣一勺,超市有卖现成的。![]() 步骤6 加入切好的洋葱和青椒块,继续翻炒。可以适当加点料酒,如果水干了,加点水,把洋葱和青椒炒熟为止,这样蛏子也入味。![]() 步骤7 成品图,微辣,很香,很下饭。泡椒蛏子的烹饪技巧泡椒和子姜都有盐味,郫县豆瓣也很咸,所以这道菜不用再放盐已经很有味了。 |
随便看 |
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