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诗文 泡椒蛏子
释义

泡椒蛏子

蛏子其实和花甲差不多,不过壳比花甲薄,轻,更肥美一点。

泡椒蛏子的用料

新鲜蛏子 两斤 洋葱 半个
青椒 两个 郫县豆瓣 一勺
泡辣椒 2个 泡姜 一块

泡椒蛏子的做法

泡椒蛏子的做法图解1

步骤1

新鲜蛏子买回后,洗干净,用水煮开后,去壳,把肉拨出来放碗里。这步花费的时间有点多,但是蛏子的壳其实很脏,饭店吃是不去的,自己做当然得弄得干干净净啦!我自己还把腮和泥肠都去除干净了。
泡椒蛏子的做法图解2

步骤2

自己腌的泡辣椒和仔姜,每次只用一点点就够啦!泡椒两个,子姜一块,切成末。

步骤3

国内下油适量,先爆香蒜蓉,泡椒和子姜。
泡椒蛏子的做法图解4

步骤4

下蛏子爆炒片刻。
泡椒蛏子的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣一勺,超市有卖现成的。
泡椒蛏子的做法图解6

步骤6

加入切好的洋葱和青椒块,继续翻炒。可以适当加点料酒,如果水干了,加点水,把洋葱和青椒炒熟为止,这样蛏子也入味。
泡椒蛏子的做法图解7

步骤7

成品图,微辣,很香,很下饭。

泡椒蛏子的烹饪技巧

泡椒和子姜都有盐味,郫县豆瓣也很咸,所以这道菜不用再放盐已经很有味了。

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更新时间:2025/3/15 15:06:19