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诗文 蛋黄酥
释义

蛋黄酥

自己腌制的咸鸭蛋,自己熬的红豆沙,为家人做出了美味的糕点。

蛋黄酥的用料

蛋黄(油皮) 16只 高粉(油皮) 80g
低粉(油皮) 80g 白糖(油皮) 20g
温水(油皮) 80ml 猪油(油皮) 65g
豆沙 480g 低粉(油酥) 140g
猪油(油酥) 80 鸡蛋液 50ml
黑芝麻 5g

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮,油酥分开柔成团,各分成16个小份,油皮擀成牛舌型,把油酥也擀成一样的形状,卷起放置15分钟,再擀成圆形,把豆沙包裹蛋黄(蛋黄用料酒浸泡10分钟,放入烤箱200度烤8分钟)
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

擀好的面皮包入豆沙蛋黄放置15分钟,涮上蛋液,散上芝麻,进烤箱170度烤40分钟,中途要拿出来涮两遍蛋液。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

大概十分钟涮一遍蛋液
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

出炉了
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

漂亮吗?
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

好吃到没朋友

蛋黄酥的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/11/22 7:22:39