梅菜扣肉

总觉得歺厅的梅菜扣肉梅菜不如自己弄的好吃，歺厅的肉比自己蒸的烂

梅菜扣肉的用料

五花肉 500g

梅菜 1条

步骤1

五花肉洗干净切段

步骤2

把梅菜撕开切碎泡水约20分钟，这个时间看你买的梅菜咸度，泡到吃起来盐份刚刚好就捞起来

步骤3

把切好的五花肉放锅里少油煎，四面金黄，皮煎久点，煎到金黄了放点生抽一滚就可以出锅

步骤4

把捞起的梅菜在锅里炒，不用放盐了，放鸡精和两粒八角，也可以放十三香。炒好出锅备用

步骤5

把煎好的五花肉放冰箱冷冻一会（目的是好切片）切好片后倒点生抽盘里，每片在生抽里两边沾一下，皮朝下摆好，撒上少许盐和鸡精（生抽的盐份不够）

步骤6

把炒好的梅菜倒在摆好的五花肉上，放锅里蒸2个半小时，蒸的时候最好封上保险膜。防止碗里水太多，中火，中间要加水，别烧锅。

步骤7

把蒸好的梅菜扣肉用一个盘子翻过来，可以享用了

随便看

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