椰汁桂花糕的正宗做法、椰浆、糖桂花、白糖、鱼胶粉（椰汁层）、鱼胶粉（桂花层）、水（桂花层）、水（椰汁层）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰汁桂花糕的用料

椰浆 1罐（400ml）

糖桂花 80g

白糖 60g

鱼胶粉（椰汁层） 30g

鱼胶粉（桂花层） 30g

水（桂花层） 450ml

水（椰汁层） 100ml

椰汁桂花糕的做法

步骤1

准备好材料，然后，称好每样材料再开始制作。

步骤2

煮糖桂花，先将450ml水煮开，然后，倒下糖桂花煮开，转小火，倒入鱼胶粉，直至溶解即可，倒出晾凉，待用。

步骤3

煮椰浆。先将100ml水加白糖煮开，直至糖溶解，然后，倒入椰浆煮开，转小火，再倒入鱼胶粉，煮至鱼胶粉溶解，倒出晾凉，待用。

步骤4

制作，先倒入第一层椰汁层，然后，放入冷冻（结冰层），15-20分钟，从冰箱拿出倒入第二层桂花层，同样是放入冷冻15-20分钟，再拿出重复加入椰汁层，再复重加入椰花层。这根据个人喜欢加入层数。我的保鲜盒大，只倒了四层，材料就用完了。

步骤5

倒入所有层面后，在冷冻完最后一层后，要从冷冻层拿出放入冷藏格，放2个小时以上，最好隔一夜，第二天享用。我个人觉得根据厚度决定。

步骤6

作品完成，美味，香、甜……，好吃！大伙伴赶紧动起来吧

鱼胶粉遇水容易凝聚成一小团，我建议直接倒下去煮，有些作者是建议先用水容解后才倒下去煮，我个人觉得不好掌控，鱼胶粉容解不好，就会影响口感跟美观