绿豆饼
绿豆饼的做法
步骤1
将绿豆泡两个小时以上 搓去豆皮 上锅大火煮20分钟 熬出豆沙 在豆沙粘稠时取出 锅烧热放一小勺油 放入豆沙 最小火炒 豆沙渐渐变干 加糖 炒匀 关火备用
步骤2
50g黄油隔水融化 加入80g面粉 和成油面备用 另取面盆将剩余30g黄油融化后 加入150g面粉 不断少量加入凉开水 直至和成湿润 不沾手的面团
步骤3
分别将油面和水油面团成剂子 油面：水油面是1：2的比例 将每一个水油面擀成皮儿 包入油面团包成大剂子 擀成皮
步骤4
将豆沙包入 轻轻压扁 成圆形 烤箱160度 预热10分钟后 放入绿豆饼 中层 上下火150度 烤15分钟 因为豆沙早已炒熟 所以绿豆饼表皮变色即可