老北京麻酱烧饼--先煎后烤
做起来不算难，揉面也不累~味道不错哦！早餐来个超赞！这个用先煎后烤的方法，会让烧饼更酥脆！如果没烤箱，可以拿两个煎锅同时加热，饼煎完把另一个空的煎锅盖这个有饼的上!不愿意麻烦可以直接用锅煎熟！
老北京麻酱烧饼的做法
步骤1
把主料里的材料都放盆里，泡打粉可以不加，就是为了更蓬松
步骤2
揉成一个光滑的面团，室温盖上湿毛巾，醒发15-20分钟就行了
步骤3
这个时间调下酱！芝麻酱加植物油加花椒面和闲言！看自己口味加减椒盐面！也可以用五香粉加盐，搅拌均匀。酱油和水1：3的比较，不用很多，我这些都没用了，一点点就够了
步骤4
案板抹上油，薄薄的一层，防粘
步骤5
把面团擀成面饼，0.5厘米的方片！
步骤6
把芝麻酱抹上！均匀点
步骤7
从一个边，卷上，抻着卷，能更薄点，可以有更多层
步骤8
将卷好的芝麻面卷儿切成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟
步骤9
两边分别捏上
步骤10
像包包子那样，四周朝中间捏，捏成个包子的感觉
步骤11
拿光滑的那面沾酱油水
步骤12
再把沾酱油水的那面放到芝麻上，按一下
步骤13
翻过来，用手压一下
步骤14
再用擀面杖稍微擀下，不用太薄！最好擀圆点，我就没擀圆
步骤15
把小饼芝麻朝下，放进不沾煎锅里，不用放油哦！烙3分钟左右
步骤16
（烤箱预热下）再翻过来，烙3分钟左右（包别的去了，中间的糊了！）大家最好包完在一起煎吧！火不要太大
步骤17
将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后搞定
步骤18
就第一锅没看着糊了！后面的还不错！卷的层越多，烧饼层越多！正宗的18层哦！